Le guide pour les fruits de saison

Avec sa peau brune et son intérieur vert ou jaune vif, le kiwi est non seulement visuellement attrayant mais tout aussi délicieux. Sa chair acidulée et juteuse apporte une fraîcheur inégalée aux salades de fruits et aux smoothies. C'est un fruit rapide à préparer au petit-déjeuner par exemple. Originaire de Chine, il pousse très bien en France !

Savoureuse et légèrement amère, elle se déguste nature, en salade, incorporée dans des pains et sur un plateau de fromages. Parfaite pour apporter du croquant aux plats ajoutant une touche de richesse et de texture.

Le kaki apporte une douceur bienvenue en hiver. Leur chair tendre et sucrée est délicieuse à déguster telle quelle ou intégrée dans des desserts. Leur couleur orange vif et leur goût unique en font un fruit spécial à apprécier durant ce mois.

L'ananas, avec son goût exquis, est un fruit exotique qui apporte une touche de soleil à vos plats. Il est délicieux frais, en salade de fruits, ou grillé pour accompagner des plats salés. Sa chair jaune vif et son parfum tropical sont parfaits dans bien des recettes.

Les différentes variétés de pommes permettent de varier les plaisirs. La Granny Smith, avec son acidité croquante, ou la Golden, douce et sucrée, sont idéales pour toutes sortes de préparations, qu'il s'agisse de tartes, de compotes ou simplement de collations saines.

Avec sa chair rosée, ce fruit ensoleillé est parfait pour commencer la journée. Il peut être consommé en jus, en salade ou juste au naturel à la petite cuillère. Son goût légèrement amer et sucré est rafraîchissant, et se marie à merveille avec l’avocat ou le fenouil.

L'orange est une star de l'hiver. Sa chair sucrée et légèrement acidulée en fait un régal aussi bien à déguster nature qu'en jus. Parfaite pour les marmelades et les gâteaux moelleux. Le zeste d'orange, riche en arômes, parfume délicieusement les pâtisseries et les infusions.

Le pomelo, souvent confondu avec le pamplemousse, est un agrume plus doux et légèrement plus sucré. Son goût subtil est parfait pour des salades d’hiver composées. Il apporte une touche exotique et colorée à vos plats. Il se marie très bien avec des pousses d’épinard !

C’est la star des guacamoles, salades et autres bowls* ! Les français en consomment beaucoup, et ce, toute l’année selon les variétés. Rien n’égale sa chair ferme et onctueuse du petit déjeuner au diner léger.

Les premières fraises de la saison arrivent en avril. Elles sont sucrées, juteuses et pleines de saveur, parfaites pour être dégustées nature, avec de la chantilly ou encore en salade. Leur couleur rouge vif et leur parfum envoûtant en font un fruit irrésistible. 

Les citrons sont particulièrement juteux et parfumés. Leur saveur acidulée est idéale pour rehausser une variété de plats, des marinades aux sauces, en passant par les tartes et les boissons. Le zeste de citron peut également être utilisé pour ajouter une note aromatique à vos recettes préférées.

La rhubarbe commence à apparaître en avril, apportant une touche acide unique aux desserts. Elle est souvent utilisée dans les tartes, les compotes et les confitures, se mariant bien avec des fruits plus sucrés comme les fraises. 

Ce fruit jaune à la chair très sucrée, qui se récolte courant du mois, est une variété de la pêche. Savoureux à souhait, il peut être mangé cru, en tarte ou en confiture. 

Les abricots de mai sont divins. Leur chair douce et légèrement acidulée est idéale pour les confitures et les tartes. Leur couleur orange vif et leur parfum sucré en font un fruit apprécié de tous, notamment les enfants.

Les pêches arrivent sur les étals, apportant une douceur et une jutosité incomparables. Leur chair tendre et parfumée est délicieuse. Leur peau veloutée et leur couleur vive sont un plaisir pour les sens.

La saison des framboises commence en juin et peut s’étaler jusqu’à octobre. C’est un fruit délicat que vous pourrez conserver 2-3 jours au réfrigérateur et qui se congèle très bien.

Ce fruit riche en eau arrive à pleine maturité au mois de juin et est cultivé jusqu’au mois d’août. En entrée ou en dessert, sa chair orangée très parfumée est un vrai régal. Le melon charentais est la variété que l’on retrouve le plus fréquemment sur les étals.

Les premières cerises font partie des fruits de saison de mai que l’on adore. Excellentes au naturel, elles sont aussi les reines des clafoutis. Leur couleur rouge foncé et leur saveur intense en font un fruit très attendu.

Ces petites baies au goût sucré sont délicieuses à consommer fraiches, en les grignotant ou en les ajoutant à un yaourt. Bonus : elles sont faibles en calories et savoureuses pour les papilles.

Un fruit taille XXL très agréable à déguster quand les températures grimpent. Il suffit de croquer dans une belle tranche de pastèque juteuse, rafraîchissante et parfumée.

Le mois de juillet est idéal pour récolter des prunes sucrées et savoureuses. En tarte, en compote, en accompagnement de plats salés ou dégustée telle quelle, la prune ne compte décidément pas pour rien dans les recettes gourmandes de l’été !

Souvent sauvage, cette baie sucrée doit être cueillie à pleine maturité pour révéler tous ses arômes. Elle se conserve 2 à 3 jours maximum dans le réfrigérateur et peut se consommer toute seule, en accompagnement de desserts ou en confiture.

Emblématique du bassin méditerranéen, la figue peut se consommer crue ou cuite. Lorsque vous en achetez (ou en cueillez), elle doit être parfumée et mûre à point car après récolte, elle ne mûrit plus.

Cette petite baie acidulée qui explose en bouche est gorgée d’eau (82%) et très peu sucrée. A consommer telle quelle, en confiture ou en accompagnement d’un dessert, elle est tout simplement divine !

La poire est le fruit d'automne par excellence. Cuite ou crue, rôtie, en compote, en tarte, la poire se décline à l’infini.

Les pommes récoltées en septembre sont appelées pommes de mi-saison et se consomment jusqu’en novembre. Tout comme celles d’hiver, elles se consomment crues, cuites, en compotes ou en tartes.

La saison du raisin est courte : elle commence en août et se finit en octobre. Raisin blanc ou raisin rouge, de multiples variétés existent pour le plus grand plaisir des papilles. Saviez-vous que c’est aussi le fruit le plus consommé dans le monde ?

Reconnaissable à sa couleur rouge vif et à ses petites graines pulpeuses, la grenade est un fruit originaire d’Asie.

La maturité complète de ce fruit demande un climat méditerranéen à longue période de chaleur (Portugal, Grèce...). Il peut alors être consommé cru. Il est souvent consommé en compote ou en gelée.

Fruit d'automne, la châtaigne (qui est un marron comestible) se déguste d'octobre à décembre. Originaire d'Asie mineure, ce fruit à coque très nutritif se déguste aussi bien en dessert qu'en salade.

Issue du mandarinier et de l’oranger, la clémentine est un agrume au goût acidulé et gorgé d’eau.

Incontournable, on l’aime pour sa douceur et sa texture crémeuse. Parfaite en collation, en smoothie et dans les gâteaux. La banane ne connait pas de saison, on peut la déguster toute l’année !

Légèrement plus grosse que la clémentine, la mandarine contient aussi plus de pépins ! Sa saveur aromatique est plus intense, plus sucrée que celle de la clémentine.

Beaucoup d’entre-nous raffolent des dattes en fin d’année. En Provence, elles font parties des treize desserts de Noël. On les déguste au naturel, fourrées à la pâte d’amande ou sur des mendiants.

Une chair d’un joli jaune-orangé, délicieusement parfumée. C’est un fruit charnu, juteux et tendre qui fait voyager nos papilles. Dégustez-la juste fraîche, en salade exotique ou dans un carpaccio de poisson.

Au goût délicat et légèrement sucré, elle se déguste nature, grillée ou en poudre pour vos pâtisseries. Aussi, ce petit fruit oléagineux est rassasiant pour un encas sur le pouce.