Nos filières 100% U

Chaque jour, on le prouve par des actes. Nos liens solides et concrets avec le monde agricole en sont la preuve. On participe à l’amélioration des pratiques agricoles et du bien-être animal, et on s’engage pour une juste rémunération de tous les acteurs de la chaîne. On appelle cela une filière 100% U. En 10 ans, 32 filières U origine France ont été créées avec 3600 producteurs engagés.

100%  filière U, c’est d’abord un partenariat entre nous, commerçants, les producteurs et les transformateurs. C’est notre cercle vertueux du champ à l’assiette. Cette boucle, qui relie tous les maillons de la production, nous permet de vous proposer des produits U qui répondent aux exigences des consommateurs en termes de goût, de qualité, mais aussi de prix. 

Anthony et Marina sont éleveurs de vaches laitières dans le Maine et Loire. Ils font partie des 1400 fermes laitières qui composent notre filière U Lait Bio en France.

Dans votre panier, quand vous choisissez un produit alimentaire issu de nos filières 100% U, vous êtes certain de consommer un produit :

• d'origine France
• qui préserve les ressources naturelles et les sols
• issu de modes d'élevage plus respectueux du bien-être animal
• dont les animaux ont bénéficié d’une meilleure alimentation

Pour y parvenir, on développe des filières d’approvisionnement pérennes. Elles reposent sur un pacte de développement de l’agriculture et des convictions fortes.

Pour nos filières U, on s’engage à :

• Participer à la transition des modes agricoles conventionnels vers des modèles agroécologiques, biologiques et plus vertueux
• Soutenir la pérennité et la croissance des exploitations grâce à une meilleure rémunération des producteurs
• Construire des partenariats longs en termes de volumes et de temps
• Redonner confiance aux agriculteurs en valorisant leurs produits 

Ce pacte prend la forme d’un contrat qui comprend un engagement sur la durée (3 à 5 ans), une rémunération qui tient compte des coûts de production et un plan de progrès vers des pratiques agricoles plus vertueuses. 

Imaginez un matin en Bretagne. Votre café fume dans votre tasse. Vous vous préparez de succulentes tartines beurrées. Eh bien cette baguette dans laquelle vous vous apprêtez à croquer est née de notre filière 100% U Blé de Bretagne.

Une région, une baguette : Grâce à nos filières 100% U, nous avons créé près d’une dizaine de filières U Blé régionales. Pour des baguettes bien de nos régions.

Les agriculteurs de la coopérative Eureden cultivent le blé. Il est ensuite transformé en farine chez Paulic Meunerie à 50 km de là. Puis, cette farine est livrée aux magasins U de la région disposant d’un atelier boulangerie qui fabriquent directement sur place, ou bien à la boulangerie Le Roux à Concarneau. Enfin, cette baguette à la fois moelleuse et croustillante se retrouve dans votre panier, puis à la table de votre petit-déjeuner. C’est tout. Et si riche à la fois.

Pour cette filière 100% U Blé de Bretagne, nous avons signé dès 2019 avec la coopérative un contrat pour 3 ans garantissant aux producteurs un revenu minimum à l’hectare. Et ce blé breton est cultivé dans un bocage qui préserve les haies et abrite tous les insectes nécessaires à la limitation des intrants. Voilà comment fonctionnent nos filières. Du bon, partout. 

En 10 ans, nous avons créé 32 filières U : viande, produits de la mer, lait, blé, légumes, fleurs. Vous les retrouverez facilement dans votre magasin U.

Du bœuf charolais, du porc, du lapin, du canard, du poulet au rayon Boucherie Volaille, tous 100% U et 100% français, ça change le goût de vos recettes ! 

Nous travaillons en étroite collaboration depuis 2013 avec l’Association Les Porcs Bio de France réunissant quatre groupements de producteurs 100% bio et leurs partenaires abatteurs. Celle-ci contribue activement au développement de la viande de porc bio en France : 100% de nos produits de charcuterie et boucherie libre-service U bio sont issus de ce partenariat. Vous pouvez les retrouver chaque jour dans nos rayons sous la marque U bio.

Philippe et Odile sont éleveurs de porcs biologiques dans l'Eure. 100% de nos produits de charcuterie et boucherie libre-service U bio sont issus de l’Association Les Porcs Bio de France dont ils font partie.

Depuis 2015, nous travaillons avec les agriculteurs de la coopérative Terrena pour vous proposer des poulets nourris selon l’alimentation Bleu-Blanc-Cœur qui vise à améliorer leur qualité nutritionnelle.

Le lait U bio, c’est notre filière historique. On l’a créée en 2011 en partenariat avec Biolait, collecteur de lait 100% bio, créé et géré par des éleveurs. Depuis plus de 10 ans, on les rémunère de manière juste et on soutient le développement de l’agriculture bio sur tout le territoire. Aujourd’hui, notre lait bio provient de 1400 fermes bio dans 74 départements de France.

Nos engagements pour cette filière ont permis la conversion de plus de 1000 fermes en bio. Quand on travaille dans la confiance, on crée des relations fructueuses. Et tout le monde en profite, les vaches, leurs éleveurs, nous, vous.

En 2021, 5 nouvelles filières U ont vu le jour : oignon, ail, échalote, clémentine de Corse et pruneau bio.

En 2022, les trois premières filières régionales de carotte ont vu le jour. La carotte des Landes de Gascogne, de Normandie et du Val de Saône. Pour cette carotte, et comme pour toutes nos filières, on veut des produits qui soient bons et bien produits !

Ici, on travaille avec les producteurs à l’amélioration de leurs pratiques agricoles pour préserver l’écosystème et réduire notre impact sur l’environnement via 3 axes :

• la préservation de la biodiversité environnantes : les insectes, les haies, etc.
• la réduction de la dépendance aux intrants chimiques : les engrais, les produits de traitements
• la gestion de l’eau

C’est cette démarche de progrès que vous trouverez dans nos sachets de 1,5 kg de carottes régionales !

José Larrère est producteur de carottes dans les Landes.

Après la filière saumon des fjords et la filière truite, c’est la filière huître qui vient s’ajouter aux produits de la mer. 

Depuis plus de 20 ans, nous travaillons avec 4 bassins de productions historiques : Normandie, Marennes Oléron, Bretagne et Bouzigues. A chaque nouveau partenariat, nous élaborons des contrats de 3 à 5 ans pour offrir aux ostréiculteurs visibilité et sécurité. Et nous nous engageons à leur assurer une juste rémunération.

Alors quand vous savourez vos huîtres 100% filière U, vous avez la garantie qu’elles sont :

• nées, élevées et emballées en France
• issues de bassins ostréicoles sélectionnés
• le fruit d’un cahier des charges et d’une durée d’affinage personnalisés

En plus, elles sont livrées en bourriches vertueuses 100% en bois de peuplier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement !

Romain Tarbouriech est ostréiculteur à l’Étang de Thau, à Sète. Pour U, il produit des huîtres de Bouzigues. Elles ont un léger goût de noisette et une saveur très iodée !